বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে পান-এর চাষ,
                 রোগ,পোকা মাকড় ও তার প্রতিকার
 

পান সম্বন্ধে কয়েকটি কথা

সেচ

জমি নিবার্চন

লতা নামানো ও বরোজে মাটি দেওয়া

জমি তৈরী ও মাটি শোধন

পান ফসলের রোগ পোকা ও প্রতিকার

লতা লাগাবার সময়

ফসল তোলা ও ফলন

লতা ও জাত নির্বাচন

বোর্দো মিশ্রণ প্রস্তুত পদ্ধতি

উচ্চফলনশীল জাত

উন্নত পান চাষের চাবি কাঠি

লতা শোধন

বিশেষ সতর্কীকরণ

লতা লাগাবার দূরত্ব

পানের পোকা মাকড় ও তার নিয়ম্ত্রণ

সার প্রয়োগ

পান সম্বন্ধে কয়েকটি কথা

পান একটি অত্যন্ত লাভজনক অর্থকরী ফসল৷ "পান" খুব "সুখী" ফসল৷  তাই এর চাষের পদ্ধতিরও খুব নিবিড় এবং ব্যয় বহুল৷  উপরন্তু আর্দ্র-গরম আবহাওয়ায় এর চাষ হয় বলে পোকা-মাকড় এবং ছত্রাক জাতীয় রোগের উপদ্রব পানের ক্ষেত্রে আপেক্ষিকভাবে অনেক বেশী ৷  প্রায়শঃই পানচাষীরা বিভিন্ন সঙ্কটের সম্মুখীন হন৷ এই সব কথা মনে রেখেই, পান চাষীদের বৃহত্তর স্বার্থে বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে পানের চাষ অবহিত করা হচ্ছে৷

জমি নিবার্চন

 নতুন পান বরোজ তৈরী করার জন্য উঁচু দোঁয়াশ মাটিযুক্ত জমি, যেখানে জল নিকাশের সুবন্দোবস্ত আছে, এমন নিবার্চন করা ভালো৷  বরোজ নির্মান করার জন্য উচু জমির মাটি মৃদুখার থেকে স্বাভাবিক (পি.এইচ ৭.০-৮.০) বিক্রিয়াযুক্ত হওয়া দরকার৷

জমি তৈরী ও মাটি শোধন

তিন চার বার ভাল করে চাষ দিয়ে বরোজের মাটি তৈরী করা উচিত৷  চৈত্র-বৈশাখ মাসে  ১ মাস ধরে স্বচ্ছ পলিথিনের চাদর দিয়ে ঢেকে রেখে মাটি শোধন করে নিতে হবে৷  উষ্ণতা বৃদ্ধির জন্য মাঝে মধ্যে, সপ্তাহে ১ দিন, বিকালের দিকে চাদর সরিয়ে অল্প জল ছিটিয়ে আবার চাদর দিয়ে মাটি ঢেকে দিতে হবে৷ ৬০ মি.লি ফরম্যালিন ১০ লিটার জলে গুলে প্রতি বর্গ মিটার জমিতে প্রয়োগ করে পলিথিন চাদরে ও ৪-৫ দিন ঢেকে রেখে দেওয়া হয়৷  এই ভাবে মাটি শোধন করলে মৃত্তিকা বাহিত রোগ কম হয়৷  মাটি শোধনের ২০-২৫ দিন পর লতা বসাতে হবে৷

লতা লাগাবার সময়

বছরের যে কোন সময়েই লতা বা বিচন লাগানো যায় তবে পরীক্ষা করে দেখা গেছে যে আশ্বিন-কার্ত্তিক ও ফাল্গুন মাসে লতা লাগানো হলে ভাল ফল পাওয়া যায় ৷

লতা ও জাত নির্বাচন

পানের লতা বা কাটিং লাগানোর জন্য সতেজ, রোগমুক্ত ৪-৫ বছরের পুরানো বরোজ থেকে লতা বা কাটিং সংগ্রহ করা উচিত৷  গাছের উপরকার এক মিটারের মধ্যে থেকেই কাটিং সংগ্রহ করা উচিত৷ লতা বা কাটিং সংগ্রহের আগে সেই বরোজে ০.৫% বোর্দ্রো মিশ্রণ বা কপার অক্সিক্লোরাইড প্রতি লিটার জলে ৪ গ্রাম হারে মিশিয়ে স্প্রে করে নেওয়া উচিত৷ সম্ভব হলে ১০-১৫ দিনের ব্যবধানে দুবার এই স্প্রে করা যেতে পারে৷ লতা সংগ্রহের ৫-৬ দিন আগে গাছের ডগার দিকে ২-৩ সেমি. ভেঙ্গে দিলে ভাল হয় ৷

উচ্চফলনশীল জাত

ক) বাংলা পান- এলাকায় সবথেকে বেশী ৷ ফলন ও বেশী৷ পান পাতা আকারে বড় ৷ পানের স্বাদ   স্বাভাবিক ৷ কোন ঝাঁঝালো গন্ধ থাকে না ৷
খ) সাঁচী পান -  ঝাঁঝাল স্বাদ যুক্ত এই পানের চাষ খুব কম হয় ৷ ফলন কম হয় ৷ চাহিদা কম৷
গ) মিঠা পান - বাজার দর অত্যন্ত বেশী৷  পান সুস্বাদু ও সুগন্ধিযুক্ত৷ ফলন বাংলা পান থেকে কম৷  বিদেশে এই পানের চাহিদা বেশী ও দামও ভাল ৷

লতা শোধন

লতা মাটিতে লাগানোর আগে ০.৫% বোর্দো মিশ্রণে  স্ট্রেপটোসাইক্লিন ২৫০ মি.লি. গ্রা.(প্রতি ৪ লি. জলে) এবং কার্ব্বোফিউরান (প্রতি লি. জলে ১ গ্রাম) এর জলীয় দ্রবণে ২৫-৩০ মিনিট চুবিয়ে শোধন করে নিতে হবে৷ এরপর কার্টিং বা লতা ছায়াতে রেখে গায়ে লেগে থাকা দ্রবণ শুকিয়ে নিয়ে তার পর লাগাতে হবে৷ লাগানোর ৭ দিন আগে পিলি বা লাইনগুলো ১% বোর্দো মিশ্রণ দিয়ে ভালোমত ভিজিয়ে নেওয়া উচিত ৷ প্রতি বর্গমিটারে ৩ লিটার হারে ভিজিয়ে নিতে হবে৷ কাটিং এর দৈর্ঘ্য ১৫ সেমি. হলে গাছের স্থায়ীত্ব বাড়ে এবং নতুন পাতা বেশী উত্‍পন্ন হয় ৷

লতা লাগাবার দূরত্ব

দুটি পিলি বা লাইনের মধ্যে ৫০-৬০ সেমি এবং দুটি কার্টিং বা লতার মধ্যে ১০-১৫ সেমি দূরত্ব রাখতে হবে ৷ লাইনগুলি উত্তর দক্ষিণ বরাবর করার প্রচলন আছে ৷

সার প্রয়োগ

প্রতি ৫ কাঠা জায়গায় বছরে ক্যান (CAN) ৮ কেজি, সিঙ্গিল সুপার ফসফেট ১৫ কেজি, মিউরেট অফ পটাশ ১৬ কেজি, সরিষা, নিম  বা বাদাম খইল ১০০ কেজি দেওয়া যাবে ৷ সার ও খইল ভাগে ভাগে বছরে ৫-৬ টি ভাগে  প্রয়োগ করা যেতে পারে ৷ বিভিন্ন রকম খইল দেওয়া উচিত৷
এছাড়া পুকুরের পাঁক শুকনো করে তাতে চূণ মিশিয়ে মাটি রেখে ঐ মাটি পান বরোজে দেওয়া যাবে৷ শুধু পুকুরের পাঁক শুকনো করে বরোজে দিলে মাটির পি-এইচ কমে যাবে৷ ফলে পান বরোজে রোগ বেশী হবে ৷
পান গাছের খাবার লতার গোড়ায় দেওয়া যাবে না৷ পুরাতন পদ্ধতি বদলাতে হবে৷ দুটি পিলির (লাইন) মাঝ খানেই অল্প ২ ইঞ্চি খুঁড়ে খইল বা রাসায়নিক সার দিতে হবে৷  খইল বাড়িতে পচিয়ে তারপরে বরোজে দিলে গাছ ভালভাবে খেতে পারে এবং রোগ জীবাণূ কম হবে ৷
পান বরোজের উচ্চতা ২ মিটার রাখা উচিত৷  বিশেষ করে শীতকালে পান বরোজের চারদিকের ঘেরা ভালভাবে নিতে হবে ৷উত্তরের ঠান্ডা বাতাস পান বরোজে রোগের সৃষ্টি করে ৷ ৫০%-৭৫% ছায়া জাল (Shead net) তৈরী করা যেতে পারে৷  প্রথম বছর খরচ কিছুটা বেশী হলেও ৩-৪ বছর কোন রকম খরচ হয় না৷

সেচ

পান বরোজে যাতে রসের অভাব না হয় সে দিকে লক্ষ্য রাখতে হবে৷  গরমের সময় প্রতি দিনই হালকা সেচ দিতে হয়৷ অন্য সময় প্রয়োজন অনুসারে সেচ দিতে হবে৷ শীতকাল বা অন্য সময়ে সাধারণত ৩-৪ দিন অন্তর সেচ দিতে হবে৷

ফসল তোলা ও ফলন

ফাল্গুন মাসে লাগানো হলে প্রথম পান পাতা তোলা শুরু হবে ৬-৭ মাস পরে৷  বর্ষাকালে পান লাগানো হলে প্রথম পাতা তোলা শুরু হবে ৫-৬ মাস পরে৷ বর্ষাকালে ১৫ দিন অন্তর এবং শীতকালে ১ মাস অন্তর পাতা লাভজনক৷

ফলন- সাঁচী এবং বাংলা পানে বছরে গড়ে গাছ পিছু ৫০-৬০ টি পাতা এবং মিঠাপানে ৪০-৫০টি পাতা পাওয়া যায়৷  সাধারণত ১০ বছরের পর বরোজ আর লাভজনক থাকে না৷

লতা নামানো ও বরোজে মাটি দেওয়া

পান গাছ প্রয়োজনমত নামানো হয় (যাকে ভাঁজ দেওয়া বলা হয়) ৷লতা পান বরোজের ছাদে ঠেকে গেলে পুনরায় শোধন করা পাটকাঠি পুঁতে লতাটি নামিয়ে কাঠির সঙ্গে বেঁধে দিতে হয়৷  নীচের অংশের পাতা তুলে পাকানো লতাটি মাটি দিয়ে চাপা দিতে হবে৷ সদ্যকাটা মাটি যতটা সম্ভব বিছিয়ে সূর্যকিরণ দ্বারা শোধন করে বরোজে ফেলা উচিত৷ লতা নামাতে দেরী হলে গাছের আগার ক্ষতি হয়৷ বর্ষাকালে লতা নামানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে যাতে নীচের পাতাটি মাটির থেকে কয়েক ফুট উঁচুতে থাকে৷ অন্যথায় বরোজের গাছে রোগ সংক্রমণ হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়৷

পান ফসলের রোগ ও তার প্রতিকার

গোড়া পচা রোগ(ফাইটপথোরা)

রোগের লক্ষণ
অনেকে একে ঢলে পড়া রোগ বলে থাকেন৷ এই রোগ মৃত্তিকা বাহিত রোগ৷ কালো কালো দাগ নীচের দিকে মাটির সংলগ্ন পর্বের মধ্যে দেখা যায়৷ পচা দুর্গন্ধ গ্যাস পাওয়া যায়, আক্রান্ত স্হান সবসময় ভেজা ভেজা খাকবে৷

প্রতিকার

গাছের গোড়া ১% বোর্দু মিশ্রণ দিয়ে ১ মাস অন্তর ভিজিয়ে দিতে হবে৷ এছাড়া ৪ গ্রাম কপার অক্সিক্লোরাইড  প্রতি লিটার জলে স্প্রে করতে হবে৷

গোড়া পচা রোগ(সক্লেরেশিয়াম জনিত)

রোগের লক্ষণ
স্থানীয় ভাসায় একে গেঁদি, গেন্দি বা মদুয়া বলে৷মাটির উপরের অংশে লতায় এই রোগ দেখা যায়৷ পচন দেখা যায়, তন্তুগুলি ছিঁড়ে বেরিয়ে যায়৷ গাছ থেকে পাতা ঝরে পড়ে এবং গাছ শুকিয়ে যায়৷ পচা জায়গার উপরে সাদা তুলোর মতো ছত্রাকের আবরণ দেখা যায় ৷

প্রতিকার
আক্রান্ত গাছ তুলে ফেলে নষ্ট করে দিতে হবে৷ এই জায়গায় চুন বা কাঁচা গোবর জল প্রয়োগ করলে রোগ কম ছড়ায়৷ বাদাম ও তিসির খোল সমপরিমানে মিশিয়ে  প্রয়োগ করলে রোগ কম হয়৷

পাতায় দাগ  রোগ (কলিটো টাইকাম জনিত)

পাতায় কালো বা বাদামী রঙের দাগ দেখা যায়৷  প্রতিটি বাদামী বা কালো দাগের চারপাশে কিছুটা হলদে রঙের দাগ হয়৷ পাতাতে আক্রমণ বেশী হলে তা কান্ডে ছড়িয়ে পরে এবং ডাঁটা ও বোঁটার উপর সরু লম্বা বাদামী দাগ যায়৷ 

প্রতিকার

বর্ষার শুরু থেকে ০.৫% বোর্দু মিশ্রণ ৩-৪ বার ১৫-২০ দিন অন্তর বা  ঘটিত ওষুধ যেমন- কপার অক্সিক্লোরাইড  প্রতি লিটার জলে ৪ গ্রাম বা কার্বেন্ডাজিন ১ গ্রাম প্রতি লিটার জলে গুলে গাছের ডাঁটায় এবং পাতার উভয় দিকে স্প্রে করলে রোগের প্রকোপ কমে৷

ব্যাকটেরিয়া জনিত পাতায় দাগ রোগ

লক্ষণ
প্রথমে পাতায় কালো রঙের অসংখ্য দাগ দেখা যায়৷ দাগের চারপাশে হলুদ দাগ দেখা যায়৷ পাতার  উল্টোদিকে হলুদ অংশটি সম্পূর্ণ ভেজা ভেজা হয়৷ কিন্তু কলিটোটাইকাম জনিত রোগের পাতার উল্টোদিকের অংশটি শুকনো থাকে৷  অনেক সময় এই রোগটি গাছের কান্ডেও ছড়িয়ে পড়তে পারে৷  কান্ডটি ভেজা ভেজা আঠালো হয়৷

প্রতিকার

এই রোগ দমনের জন্য বোর্দু মিশ্রণ ০.৫% ৩-৪ বার ১৫ দিন অন্তর পাতার উভয় দিকে ভালভাবে স্প্রে করতে হবে৷

 পোকা

পানের পাতায় জাব পোকা   

লক্ষণ

সবুজ রঙের ছোট  , নরম এই পোকাগুলি রস শুষে খায়৷  এদের আক্রমণে লতার বৃদ্ধি ব্যাহত হয় ও পাতা কুঁকড়ে যায়৷  এদের দেহ নিঃসৃত মিষ্টিরস তলার পাতাগুলির ওপর কালো ঝুলের মত প্রলেপ সৃষ্টি করে৷ জানুয়ারী মাসের শেষের দিক থেকে ফেব্রুয়ারী -মার্চ মাস পর্যন্ত এদের আক্রমণ লক্ষ্য করা যায়৷

প্রতিকার

ম্যালাথিয়ন প্রতি লিটার জলে ১.৫ মিলি হারে পাতার নীচের দিকে স্প্রে করতে হবে৷

পানের পাতায় জাব পোকা   

পানের পাতায় সাদা কালো মাছি  

লক্ষণ

এরা পাতার রস শুষে খায়৷  এদের আক্রমণে পাতা বিবর্ণ হয়ে যায়৷  হলদে রঙের ছোপ ছোপ দাগ৷ বর্ষাকালের ঠিক আগে ও পরে বিশেষতঃ অক্টোবর ও নভেম্বর মাসে  এদের আক্রমণ বেশী হয়৷

প্রতিকার

ম্যালাথিয়ন প্রতি লিটার জলে ১.৫ মিলি হারে পাতার নীচের দিকে স্প্রে করতে হবে৷

পানের পাতায় সাদা কালো মাছি  

বোর্দো মিশ্রণ প্রস্তুত পদ্ধতি

১% বোর্দো মিশ্রণ প্রস্তুত করণ

প্রতি লিটার জলের জন্য ১২০ গ্রাম কলিচূন ও ১০০ গ্রাম তুঁতে পৃথকভাবে স্বল্প জলে দিয়ে মাটির পাত্রে একরাত ভিজিয়ে রাখতে হবে৷ পরের দিনের সকালে ঐ ভেজানো চূন ও তুঁতে ভালভাবে ছেঁকে আস্তে আস্তে মেশাতে হবে, এবং কাঠের কোন দন্ড দিয়ে নাড়তে হবে যাতে চূন ও তুঁতে ভালভাবে মিশে৷ ঐ মিশ্রণে তুঁতের অনুপাত ঠিক হয়েছে কিনা জানার জন্য পরীক্ষা মূলক হিসাবে একটি ব্লেড বা কাস্তের মরু অংশ ডোবালে যদি দেখা যায় যে, ব্লেড বা কাস্তের উপর মরচে দাগ, তখন ঐ মিশ্রণে আরও কিছু পরিমাণ চূনের দ্রবন মেশাতে হবে৷

০.৫% বোর্দো মিশ্রণ প্রস্তুত করণ

প্রতি লিটার জলের জন্য ৬০ গ্রাম কলিচূন এবং ৫০ গ্রাম তুঁতে পূর্বের পদ্ধতি অনুযায়ী প্রস্তুত করতে হবে৷

উন্নত পান চাষের চাবি কাঠি

             · নতুন পান বরোজ নির্মাণের পূর্বে মাটির জীবাণূ মুক্ত করা৷
             · পুরানো বরোজে জীবাণূমুক্ত/ শোধিত মাটি দিতে হবে৷
          ·পানের চারা লাগানোর পূর্বে বোর্দু মিশ্রণ (০.৫%) + স্ট্রেপ্টোসাইক্লিন (২৫০ পি.পি.এম.)+ কার্বোফিউরান (০.১%)-এর দ্রবণে ৩০মিনিট শোধন৷
             · বর্ষার আগে থেকে এক মাস অন্তর ১% বোর্দু মিশ্রণ মাটিতে ৪ বার প্রয়োগ এবং ১৫ দিন অন্তর ০.৫% বোর্দু মিশ্রণ ৮ বার পান গাছের ডাঁটায় এবং পাতার উভয় দিকে স্প্রে করতে হবে৷
             · স্ট্রেপ্টোসাইক্লিন (০.১%) ও বোর্দু মিশ্রণ (০.৫%) পাতায় স্প্রে করুন৷
             · জিঙ্ক সালফেট (০.৪%) এবং ম্যানিজ সালফেট (০.১%) ৬০ দিন অন্তর ২ বার স্প্রে করুন৷

বিশেষ সতর্কীকরণ

যেহেতু বরোজ থেকে উত্পাদিত পানের পাতাগুলি সরাসরি আমরা খাওয়ার জন্য ব্যবহার করে থাকি সেইহেতু যতটা সম্ভব কম পরিমাণ রাসায়নিক ঔষধপত্র ব্যবহার করা যায়, সেদিকে বিশেষ দৃষ্টি দেওয়া প্রয়োজন৷ কারণ ব্যবহৃত এই সকল রাসায়নিক দ্রব্যের রেসিডুয়াল ইফেকট (অবশিষ্টাংশের ক্ষতিকারক দিক) মানব স্বাস্থের পক্ষে ভীষণ ক্ষতিকর যাহার ফল স্বরূপ আলসার, ক্যানসারের মত মারণব্যাধি দেখা যায়৷ ডি.এ.পি. সার বেশী দেওয়া যাবে না, এবং গাছের ডগার দিকে ৬-৮ইঞ্চি সার মেশানো জল স্প্রে কর যাবে না৷

পানের পোকা মাকড় ও তার নিয়ন্ত্রণ

পান ফসলে সাদা ও কালো মাছি, জাবপোকা, আঁশপোকা, দয়েপোকা, কৃমির আক্রমণ দেখা যায়৷

প্রতিকার

ক) নিমের নিয্যার্স
পাঁচ কেজি নিমবীজের গুঁড়ো একটা কাপড়ে পুঁটুলি বেঁধে ১৬ লিটারের একটিন জলে সারারাত ডুবিয়ে রাথতে হবে৷ পরদিন সকালে অর্থাত ১২ ঘন্টা পরে নিমবীজ ভেজানো পুঁটুলিটা ঐ জলে ভালভাবে নিংড়ে নিতে হবে৷  ঐ নির্যাসকে প্রায় দশ গ্রাম গুঁড়ো সাবান সামান্য জল দিয়ে মেশাতে হবে৷  এই ভাবে প্রাপ্ত নির্যাসকে জল মিশিয়ে ১০০ লিটার করে নিতে হবে৷  ঐ মিশ্রণ ভালোভাবে নেড়ে নিয়ে বরজে স্প্রে করতে হবে৷ এছাড়া বাজারে নিমতেল কিনতে পাওয়া যায়৷ প্রতি লিটার জলে ৫ মিলি নিমতেল ভালো করে মিশিয়ে স্প্রে করা যেতে ৷
                                            অথবা
খ) তামাক পাতার জল-

২০০ গ্রাম মোতিহারী তামাকের ডাঁটা ৩০ গ্রাম সাবানসহ ২ লিটার জলে ভালভাবে ফোটাতে হবে৷ ভালভাবে আধঘন্টা মত ফোটানোর পর তা ভালভাবে ঠান্ডা করে ছেঁকে নিতে হবে৷ যে নির্যাসটা পাওয়া যাবে তা দশ গুণ জল মিশিয়ে স্প্রে করতে হবে৷ মাছি জাতীয় কীট ও জাবপোকা দমনে এই নির্যাস যথেষ্ট কার্যকরী৷