মুরগী পালন

মুরগী পালন কেন

মুরগী চাষ করার বিভিন্ন পদ্ধতি

মুরগী পালনের পরিকল্পনা ও উপকরণ

উপযুক্ত বাসস্থান- শর্ত

বাড়ন্ত বাচ্চার পালন

আলোর ব্যবস্থা

ভালো ডিম পাওয়ার শর্ত

ব্রয়লার চাষ

মুরগীর খাদ্য

রোগ ও তার প্রতিকার

নমুনা প্রকল্প

এক নজরে মুরগী পালন

মুরগী পালন কেন

১) এটি একটি লাভজনক প্রকল্প৷

২) এতে বাড়ীর বাচ্চা বুড়ো মেয়ে থেকে বেকার যুবকদের কর্ম সংস্থান হয়৷

৩) মুরগী চাষ গরীব বা অতি গরীব পরিবারের পক্ষে করা সম্ভব৷

৪) কম মূলধন দিয়েও মুরগী চাষ সম্ভব৷

৫) মুরগী চাষে শুধু পয়সা রোজগারই হয় না বরং পরিবারের খাদ্য মানও অনেক বেড়ে যায়৷  শরীরের প্রয়োজনীয় প্রায় সব উপাদানই অতি উত্তমরূপে মুরগীর ডিম ও মাংসে পাওয়া যায়৷

৬) মুরগীর মল অতি উত্তম সার৷ বর্তমানে আবার মাছের  খাদ্য রূপেও ব্যবহার করা হয়৷

মুরগী চাষ করার বিভিন্ন পদ্ধতি

১) মুক্তাঙ্গান পদ্ধতি - এতে পুরোপুরি খোলা জায়গায় মুরগী ছেড়ে পোষা হয়৷  এই পদ্ধতিতে সাধারনতঃ মুরগীকে কোন খাবার দেওয়া হয় না৷

২) আবদ্ধ পদ্ধতি - এটি আবার দুপ্রকার৷ (ক) ডিপ লিটার ও (খ) কেজ বা খাঁচা৷

• (ক) ডিপ লিটার- বদ্ধ ঘরের মধ্যে ডিপ লিটারের সাহায্যে মুরগী পালন করা হয়৷ এটিই সব চাইতে প্রচলিত পদ্ধতি৷

• (খ) কেজ খাঁচা- এই পদ্ধতিতে প্রাথমিক খরচ একটু বেশী হলেও এই পদ্ধতি ডিপ লিটারের চাইতে অনেক ভাল৷

মুরগী পালনের উপযুক্ত পরিকল্পনা ও উপকরণ

১) উপযুক্ত পরিকল্পনা- কেমন ফার্ম তৈরী করবে, ডিম দেওয়া (লেয়ার) না মাংস (ব্রয়লার), কোন পদ্ধতিতে চাষ করবে, সেই হিসাবে ফার্মের পরিকল্পনা করতে হবে৷

২) প্রয়োজনীয় জিনিসের ক্রয়- ভাল বাচ্চা, ভাল খাদ্য, ঔষধ, টিকা প্রভৃতি কোথা থেকে কেনা হবে৷

৩) কেমন খরচ হবে৷

৪) মুরগীর পরিচর্যা৷

৫) মুরগীর ঘর৷

৬) স্বাস্থ্য ঠিক রাখার ব্যবস্থা৷

৭) শ্রমিক ও উপকরণগুলির ঠিক মত ব্যবহার৷

৮) উত্পন্ন ডিম বা মাংস, সার এমন কী খাদ্যের বস্তার বিক্রির ব্যবস্থা করা৷

উপযুক্ত বাসস্থান- শর্ত

১) ঘরে প্রচুর আলো বাতাস খেলা করার ব্যবস্থা থাকতে হবে৷

২) ছাতের উচ্চতা এমন হতে হবে যাতে গরমের সময় খুব গরম না হয়৷  ছাদের উচ্চতা ১০ - ১২ ফুট হওয়া ভালো৷

৩) মেঝে উঁচু করতে হয় যাতে স্যাঁতস্যাঁতে না হয়৷

৪) চতুর্দিকে ১ - ১.৫ ফুট উঁচু দেওয়াল তার উপরে ধাতব তার জালি ব্যবহার করতে হয়৷

৫) ব্রুডিং ঘর হলে তার গার্ড, মেঝে, তাপ ও আলোর ব্যবস্থা করতে হবে৷

ব্রুডিং ও উপকরণ

ব্রুডিং বাচ্চাগুলি যখন হ্যাচার থেকে বেরিয়ে আসে তখন তার দেহে খুব কম পালক থাকে  তাই শরীর থেকে প্রচুর তাপ বেরিয়ে যায়৷ পরিবেশ ঠান্ডা থাকলে বাচ্চা মরে যাবে৷ এই অবস্থা থেকে বাচ্চাদের বাঁচাতে গেলে কৃত্রিম উপায়ে বাচ্চাদের গরম রাখার ব্যবস্থা করা হয়, একে বলে ব্রুডিং৷  ব্রুডিং এর জায়গা বাচ্চা আসার অন্ততঃ ২৪ ঘন্টা আগে তৈরী করতে হবে৷

ব্রুডারকে বিভিন্নভাবে গরম রাখার ব্যবস্থা করা যায়, যেমন-

১) বিদ্যুত, ২) প্রাকৃতিক গ্যাস, ৩) কয়লার উনুন, ৪) কেরোসিন ল্যাম্প৷  ব্রুডারের তাপমাত্রা ৯৫ ডিগ্রী ফারেনহাইট দিয়ে শুরু করতে হবে এবং প্রতি সপ্তাহে ৫ ডিগ্রী ফারেনহাইট করে কমাতে কমাতে ৭৫ ডিগ্রী ফারেনহাইট পর্যন্ত নিয়ে আসতে হবে৷  ২৪ ঘন্টাই তাপের ব্যবস্থা রাখতে হবে৷ ব্রুডারে সবকিছু ঠিক মতো আছে কিনা তা বাচ্চাদের অবস্থা ও চলাফেরা দেখে বোঝা যাবে৷ য়েমন-

১) তাপ বেশী হলে - বাচ্চাগুলি ঝিমুবে, এবং তাপের উত্স থেকে অনেক দূরে থাকবে৷

২) তাপ কম হলে - বাচ্চাগুলি তাপের উত্স-এর কাছে গাদাগাদি করে থাকবে৷

৩) খুব বাতাস হলে - হোভারের পিছনে যেখানে বাতাস কম লাগে সবগুলি গাদাগাদি করে থাকবে৷             

৪) সবকিছু ঠিক থাকলে -  বাচ্চাগুলি ছড়িয়ে ছিটিয়ে ঘোরাফেরা করবে৷

লিটার বস্তু-  লিটার হল মেঝের উপর মুরগীদের জন্য বিছানা৷  এ তাপমাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং মুরগীদের ক্ষেত্রে আরামদায়ক হয়৷ সাধারণতঃ তিন ধরনের বস্তু লিটার  হিসাবে ব্যবহার হয়৷ (১) ধানের তুষ, (২) কাঠের গুঁড়া, (৩) কাঠের চাঁছা অংশ৷

বাড়ন্ত বাচ্চার পালন

নয় সপ্তাহ থেকে ২০ সপ্তাহের বয়সের বাচ্চারা এই দলে পড়ে৷

(১)অল্প জায়গায় বেশী পাখী রাখা চলবে না৷ এদের জন্য জায়গার তালিকা-

(২) ভাল গ্রোয়ার ম্যাস দিতে হবে৷

(৩) দরকার হলে ১৬ সপ্তাহ বয়সের আগে ঠোঁট কাটতে হবে৷

উপযুক্ত সংখ্যক জলের ও খাবার পাত্র দিতে হবে৷

লেয়ার প্রতি পালন -

লেয়ার ডিপ লিটার বা কেজ্ যে পদ্ধতিতেই পালন করা হোক কতগুলি জিনিস মাথায় রাখতে হবে৷ যেমন-

(১)  ঘরটিকে আগের মতই পরিস্কার জীবাণু মুক্ত করতে হবে৷ খাবার, জলের জায়গাগুলিও উপযুক্তভাবে পরিস্কার করতে হবে৷

(২)  খাবারও গ্রোয়ার ম্যাস থেকে লেয়ার ম্যাস খাওয়াতে হবে৷

(৩)  গাদাগাদি করে রাখা চলবে না৷ তাতে ডিম পাড়া কমে যায়, জায়গার দরকার   

বর্তমানে খাঁচায় (কেজ)-এ চাষ করাটাও অতি জনপ্রিয়৷

এতে খাঁচার মাপ- 

১২ ইঞ্চি চওড়া, ১৯ ইঞ্চি লম্বা, ১৫ ইঞ্চি উচ্চতা পিছনে, ১৭ ইঞ্চি উচ্চতা সামনে, দোতলা করা যায় আর প্রতি খাঁচায় ৩টি পাখি রাখা যাবে৷

আলোর ব্যবস্থা

ডিম পাড়া মুরগী খুব সহজে আলো দ্বারা প্রভাবিত হয়৷  ডিম পাড়ার সময় আলোর সময় কখনও কমাতে নেই৷

(১) ২০ সপ্তাহ বয়সে দিনে ১০ ঘন্টা আলোই যথেষ্ট৷

(২) ১৬ ঘন্টা আলো চলবে যতদিন ডিম দেবে৷ 

ভালো ডিম পাওয়ার শর্ত

ডিম ভেঙ্গে যাওয়া বা ডিমের খোসা নরম হওয়ার অনেক কারণ আছে৷  ডিম ভাঙ্গা, দুর্বল খোসা কমাবার কতগুলি প্রতিরোধ ব্যবস্থা -

• বেশী পরিমাণ ক্যালসিয়াম খাদ্যে থাকতে হবে৷

• ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসের অনুপাত খাদ্যে ঠিক থাকতে হবে৷

• ভিটামিন-ডি থ্রির পরিমাণ ঠিকমত থাকতে হবে৷

• মেঝের চাইতে ডিম পাড়া বাক্সে ডিম পাড়ার ব্যবস্থা করতে হবে৷

• ডিম ভাঙ্গা বা খাওয়ার অভ্যাস যাতে মুরগীর না হয় তার দিকে দৃষ্টি রাখতে হবে৷

ব্রয়লার চাষ

ব্যবসায়িক ভিত্তিতে মাংসের জন্য যে মুরগী পোষা হয় এবং মাত্র ৬ - ৭ সপ্তাহ বয়সে যার মাংস ব্যবহার করা হয় তাকে বলে ব্রয়লার৷   সংকরায়নের মধ্য দিয়ে এই চরিত্রে মুরগীর ওজন হয় ৬ - ৭ সপ্তাহে ১.৫ থেকে ২ কেজি৷

ব্রয়লার মুরগীর জন্য ঘর করতে গেলে এই শর্তের উপর নজর রাখতে হবে-

• ঘরের মেঝে থেকে ১ - ১.৫ ফুট উঁচু হতে হবে৷

• ঘরের উচ্চতা মাঝে ১২ - ১৪ ফুট ও প্রান্তে ৭ - ৮ ফুট হতে হবে৷

• পাশে ২ ফুট উঁচু দেওয়াল ও উপরে তার জালি দিতে হবে৷

  খুব ভাল বাতাস প্রবাহের ব্যবস্থা থাকতে হবে কারণ ব্রয়লার দ্রুত বৃদ্ধি পায় বলে এর বেশী অক্সিজেন দরকার হয়৷

ব্রয়লার এর ঘরে পর্যাপ্ত সংখ্যায় খাবার ও জলের পাত্র থাকতে হবে৷ পাত্রগুলি লম্বা ও এমন হতে হবে যাতে দুই দিক থেকেই খেতে পারে৷ গরমের দিনে বেশী সংখ্যক জলের পাত্র দিতে হবে৷

ব্রয়লার ফার্মের প্রধান খরচ (প্রায় শতকরা আশি ভাগ) খাবার এর জন্য৷  তাই যত কম খেয়ে বেশী বৃদ্ধি পাবে বা মাংস তৈরী হবে ফার্মে ততই লাভ হবে৷ এর হিসাবকে বলা হয় এফ.সি.আর৷

মুরগীর খাদ্য

লেয়ারের ক্ষেত্রে ( আই.এস.আই)

ব্রয়লার

রোগের মধ্যে আফলাটক্সিকোসিস এর প্রাদুর্ভাব খুব বেশী হয় বর্ষা ঋতুতে৷  তখন ভুট্টা, বাদাম খোলে প্রচুর ছত্রাক জন্মায়৷ ঐ ছত্রাকই আফলা টক্সিন উত্পন্ন করে৷ এই টক্সিন যুক্ত খাবার খেলে যে সমস্যাগুলি দেখা দেয় তা হল-

• বৃদ্ধির হার কমে যায়৷

• এফ.সি.আর কমে যায়৷

• মৃত্যুর হার বাড়ে৷

• ডিম পাড়া কমে৷

• ভিজে খাবার বা তার উপাদান কখনও কিনতে নেই৷

রোগ ও তার প্রতিকার

রোগ হলে প্রাথমিকভাবে কতগুলি লক্ষণ দেখা যায় যেমন, না খাওয়া বা কম খাওয়া, উত্পাদন কমে যাওয়া, ঝিমুনি, স্বাভাবিক হাঁটাচলা বন্ধ করা, লতি ও ফুল ফ্যাকাসে হয়ে যাওয়া ইত্যাদি৷

রোগের বিভিন্ন কারণগুলি হল-

• ভাইরাস

• ব্যাকটেরিয়া

• ছত্রাক

• মাইকোপ্লাজমা

• প্রোটোজোয়া

• অপুষ্টিজনিত

• পরিবেশগত ইত্যাদি

ভাইরাল রোগ

(১)  রাণীক্ষেত- প্রচলিত নাম চুনা হাগা৷  পাখী হাঁ করে ঠোঁট তুলে শ্বাস নেয়৷  ঝিমুনী ও ধীরে ধীরে পক্ষাঘাত হয়৷ ক্ষুধামন্দা ও তেষ্টা পায়৷  বড় মুরগীর নাকে শব্দ হয়৷

(২)  ম্যারেক্স-  ডানা ও পাখায় পক্ষাঘাত হয়৷  সাধারণত মৃত্যুর সময় একটা পা সামনে ও আরেকটা পা পিছনে টানটান করে মরে পড়ে থাকে৷  মৃত্যুর হার ৬০ - ৭০ শতাংশ৷ এই রোগের কোন চিকিত্সা নেই তবে টিকা দিলে রোগ হয় না৷

(৩)  গামবোরো-  সাধারণত ২ - ৮ সপ্তাহ বয়সের বাচ্চা আক্রান্ত হয়৷  এই রোগে পাখীর প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায় যার ফলে সাধারণ রোগে পাখীরা মারা যায় যেমন- কক্সিডিয়া, কোলাই, ছত্রাক ইত্যাদি৷  এই রোগের কোন চিকিত্সা হয় না৷ তবে টিকার দ্বারা রোগ নিয়ন্ত্রণ করা যায়৷

প্রোটোজোয়া

(১)  কক্সিডিয়া-  বাতাসে জলীয় বাষ্পের পরিমাণ বেশী থাকলে ডিপ লিটারে এই রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া প্রায় অসম্ভব৷ ভিজা লিটারের মাধ্যমে এই রোগের প্রাদুর্ভাব হয় এবং ছড়ায়৷ এতে রক্ত পায়খানা হয়, শরীর থেকে জল বেরিয়ে যায়, পাখী ঝিমুতে থাকে এবং মারা যায়৷ বর্যার দিনে এই রোগের প্রাদুর্ভাব খুব বেশী৷ আম্প্রোলিয়াম, কক্সিডিওষ্টাট ইত্যাদি দিয়ে এই রোগের প্রকোপ কমানো যায়৷

মুরগীর টিকা

মুরগীর টিকাকে উপযুক্ত কার্যকরী করতে গেলে কতগুলি সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে-

(১)  ভাল কোম্পানির টিকা কিনতে হবে৷

(২)  যথাযথ তাপমাত্রায় সুরক্ষিত করতে হবে৷

নমুনা প্রকল্প

৫০০ ব্রয়লার চাষের একটি পরিকল্পনা

(৬ সপ্তাহ বয়সে বিক্রি করতে হবে)

নেট লাভ = ৩০০০০ - (২৪৫০০ + ২২৫০০ এর ২% ) = ৩০০০০ - ২৪৯৫০ = ৫০৫০.০০ টাকা৷

প্রতি ১৫ দিন অন্তর এই রকম একটি ব্যাচ বের করতে হবে৷

তা হলে মাসিক আয় হবে ( ৩০০০ × ২/৩ × ২) =                                   ৬৬৫০.০০ টাকা

১০০০ লেয়ার এর ফার্ম (হোয়াইট লেগ হর্ণ)

নেট লাভ = ৬৫৫২৫০ - (৬০৪০০০ + ৪০০০০ এর ১০% )

            = ৫৫২৫০.০০ টাকা, ৯৬ সপ্তাহে  =                মাসিক রোজগার = ২৫০০.০০ টাকা

এক নজরে মুরগী পালন

• উন্নত প্রজাতির একটি মুরগী বছরে গড়ে ২৫০ - ৩০০ টি ডিম দেয় যার একটির ওজন গড়ে ৫০ - ৬০ গ্রাম৷

• রোড আইল্যান্ড রেড (আর.আই.আর), লেগহর্ণ উন্নত প্রজাতির  মুরগী৷

• মুরগী প্রায় ৬ মাস বয়সে ডিম পাড়তে শুরু করে এবং ১৮ মাস পর্যন্ত লাভজনক ভাবে ডিম পাড়ে৷

• ভাল বাচ্চা পেতে হলে মোরগ-মুরগীর অনুপাত ১:৮ - ১০ হওয়া উচিত৷

• ব্রয়লার মুরগী ছয় সপ্তাহ বয়সে দেড় থেকে দুই কেজি ওজনের হয় এবং বাজারজাত করা যায়৷

  মুরগীর ডিম ফুটে বাচ্চা হতে সময় লাগে ২১ দিন৷

  একদিনের মুরগী বাচ্চার ওজন ৩৬ - ৪০ গ্রাম৷

  মুরগীর ঘরে প্রাকৃতিক ও কৃত্রিম আলো মিলিয়ে দিনে ১৬-১৭ ঘন্টা আলো লাগে৷

  ২০ সপ্তাহের উপরের বয়সের মুরগীর জন্য ২.৫ - ৩ বর্গফুট মাপের মেঝে দরকার৷

  ৮০ সপ্তাহে প্রতি মুরগী মোট ৫২ কেজি খাদ্য খায়৷

  পাঁচ মাস বয়সের পাখী প্রতিদিন ৬৫ - ৭০ গ্রাম খাদ্য খায়৷

  আট সপ্তাহ বয়সের ব্রয়লার পাখী দিনে ১৬০ গ্রাম খাদ্য খায়৷  মুরগীর ডিমের উপাদান- (১০০ গ্রাম হিসাবে)

• মুরগীর মাংসের উপাদান-  (১০০ গ্রাম হিসাবে)