হাঁস পালন

কেন হাঁস পালন করবেন

হাঁসের প্রকার ভেদ

খাঁকী ক্যাম্বেল চাষের কারণ

বাসস্থান কেমন হবে

হাঁস পালন পদ্ধতি

হাঁসের প্রজনন

ডিম ফোটানো

হাঁসের রোগ ও তার প্রতিকার

হাঁসের  টিকা

হাঁসের খাবার

নমুনা প্রকল্প

এক পলকে হাঁস পালন

গ্রাম বাংলায় খাল, বিল, নদী, নালা, ছোট বড় পুকুর ডোবার অভাব নেই৷ এর ফলে এখানে হাঁস চাষ করার পরিবেশ যথেষ্ট অনুকুল৷ তার কারণগুলি হল-

১) পরিবার ভিত্তিতে চাষ করলে এর জন্য সুষম খাদ্যের প্রয়োজন হয় না বা খুব কম প্রয়োজন, এরা জলাশয় থেকে নিজেদের প্রয়োজনীয় খাদ্য নিজেরাই সংগ্রহ করতে পারে৷

২) এদের রোগ ব্যধি মুরগীর তুলনায় খুবই কম৷    

৩) বর্তমানে মিশ্রচাষ খুব জনপ্রিয় ও অর্থকরী পদ্ধতি৷  এতে হাঁসের সাথে মাছ চাষ করা হয়৷ তাতে যেমন হাঁসের বিষ্ঠা থেকে মাছ তার প্রয়োজনীয় খাদ্য সংগ্রহ করে তেমনি হাঁসও জলাশয় থেকে পায় তার প্রয়োজনীয় আহার ও পুষ্টি৷

৪) উন্নত প্রজাতির হাঁসের থেকে পাওয়া যায় যেমন প্রচুর ডিম, তেমন মাংসও৷ এই ডিমের পুষ্টি মূল্য মুরগীর ডিমের পুষ্টি মূল্যের সমান উপরন্তু ডিম ও মাংস অনেক সুস্বাদু৷

হাঁসের প্রকার ভেদ

পৃথিবীতে বিভিন্ন ধরনের হাঁস পাওয়া যায়৷ যেমন-

১) বেশী ডিম পাড়া হাঁস-  খাঁকী ক্যাম্বেল, বালি, ইন্ডিয়ান রানার রাফঅরপিংটন৷

২) বেশী মাংস পাওয়া যায় এমন হাঁস- এলিসবেরি, পেকিন, মাসকভি, রোঁয়েন৷

সাধারণ ভাবে হাঁসের আয়ু ১২ বত্সর৷ ডিম ফুটে বাচ্চা হওয়ার সময় ২৮ দিন৷  শুধু মাসকভির বেলায় ৩৫ দিন৷

বর্তমানে গ্রাম বাংলার আবহাওয়া, পরিবেশ, জলাশয়ের পরিমাণ ও আর্থসামাজিক পরিস্থিতিতে খাঁকী ক্যাম্বেল চাষই হবে সব থেকে লাভজনক৷

খাঁকী ক্যাম্বেল চাষের কারণ

১) এটি একটি সংকরায়ন পদ্ধতিতে উত্পন্ন উন্নত প্রজাতির হাঁস৷ ১৯০০ সালে ইন্ডিয়ান রানার, ওয়াইল্ড ম্যালারড ও ফ্রান্সের রোঁয়েনের মধ্যে সংকরায়ন ঘটিয়ে সৃষ্টি করা হয়৷

২) এই হাঁস ১২০ - ১৩০ দিনেই ডিম পাড়তে শুরু করে যা অন্যান্য হাঁসের তুলনায় অনেক আগে৷

৩) উপযুক্ত পরিচর্যা থাকলে বত্সরে ২৮০ - ৩০০টি ডিম দিতে পারে৷

৪) এদের জন্য বড় জলাশয়ের দরকার হয় না, শুধুমাত্র স্নান করার মত জল ও জলের গভীরতা থাকলেই যথেষ্ট, বরং খুব বেশী সাঁতার কাটলে এদের ডিম পাড়ার হার কমে যায়৷

৫) হাঁস ছেড়ে পুষলে ৭০ - ৮০ ভাগ খাবার নিজেরাই যোগাড় করে নেয়৷

৬) এদের বিষ্ঠা মাছের সুখাদ্য৷

একটা পুর্ণ বয়স্ক হাঁসের ওজন-   ২.২ কেজি৷

একটা পুর্ণ বয়স্ক হাঁসীর ওজন-   ২.০ কেজি৷

একটা যুবক হাঁসের ওজন-  ২ কেজি৷

একটা যুবতী হাঁসীর ওজন-  ১.৮ কেজি৷

বাসস্থান কেমন হবে

যে কোন রকম খামার করতে গেলে প্রথমেই যা দরকার তা হল তাদের জন্য ঘর বা আবাস স্থল৷ হাঁস উড়তে পারে না৷ তাই বাসস্থান তৈরী করার সময় মনে রাখতে হবে এদের নিরাপত্তার কথা৷

শুধুমাত্র ডিম পাওয়ার জন্য অল্প সংখ্যক হাঁস পুষলে ছেড়ে বা আংশিক ছেড়ে পোষাই অধিক লাভজনক৷ ঘর বা বাসস্থান তৈরী করার আগে কোথায় ঘর তৈরী করা হবে তার জায়গা নির্ধারণ করার দরকার হয় কতগুলি বিষয়ের উপর দৃষ্টি রেখে৷ যেমন-

১) জায়গাটা হতে হবে উঁচু যাতে অতিরিক্ত জল সহজে নিষ্কাশিত  হতে পারে৷

২) ঘরে বিক্ষিপ্ত সুর্যালোক পৌঁছানো দরকার যাতে মেঝে যেমন শুকাতে পারে তেমনি রোগ জীবাণুও ধ্বংস হয়৷

ঘর তৈরী করার সময় কতগুলি জিনিসের উপর বিশেষ নজর দিতে হয়-

১) ঘরের মেঝে দুরকম ভাবে করা সম্ভব৷ যেমন ধাতব তারজালি দিয়ে ও পাকা মেঝে৷ হাঁসের বিষ্ঠাতে জলীয় ভাগ অত্যন্ত বেশী৷ তাই পাকা মেঝে বা তার লিটার ভিজে গেলে রোগ হওয়া ও ছড়ানোর সম্ভাবনা অত্যন্ত বেড়ে যায়৷

২) কত বড় ঘর তৈরী হবে তা নির্ভর করে কত সংখ্যক হাঁস রাখা হবে৷  ঘরের মেঝের আকার কেমন হবে তার একটা হিসাব দেওয়া হল-

হাঁস পালন পদ্ধতি

হাঁসের প্রতিপালনকে মোটামুটি বয়স ও প্রকৃতি হিসাবে তিন ভাগে ভাগ করা হয়৷ যেমন- ১) আতুড় ঘরে পালন (ব্রুডার রেয়ারিং), ২) বড় হওয়ার জন্য প্রতিপালন (গ্রোয়ার রেয়ারিং) ও ৩) ডিমপাড়া হাঁসের প্রতিপালন (লেয়ার রেয়ারিং)৷

১) আতুড় ঘরে পালন- এটি হল ১ - ৪ সপ্তাহ বয়স পর্যন্ত৷ একদিনের বাচ্চাকে একটা বিশেষ তাপমাত্রার মধ্যে রাখতে হয়৷ এই ব্রুডারের তাপমাত্রা ৯০ডিগ্রী - ৯৫ডিগ্রী ফারেনহাইট দিয়ে শুরু করতে হয় এবং প্রতি সপ্তাহে ৫ডিগ্রী ফারেনহাইট করে কমাতে হয় যতক্ষণ না ৭৫ডিগ্রী ফারেনহাইট এ পৌঁছায়৷ এই তাপ ধরে রাখতে ইলেকট্রিক বাল্ব ব্যবহার করা হয়৷ না থাকলে কেরোসিনের হ্যারিকেন ও ব্যবহার করা যায়৷ এই তাপকে ধরে রাখতে একটা টিন বা কাডবোর্ডের তৈরী বেড়া (গার্ড) ব্যবহার করা যেতে পারে৷

২) বড়হাঁসের প্রতিপালন (৫ - ২০ সপ্তাহ)- আতুড় ঘর থেকে নিয়ে পালক হওয়া হাঁসকে তিন ভাবে প্রতিপালন করা যায়৷  ক) পুকুরের জল, খ) ডিপ লিটারে ও গ) রানযুক্ত ডিপ লিটারে৷

• পুকুরের জলে- সাধারণ ভাবে প্রাকৃতিক পুকুরে পালন করলে এদের রাতে থাকার জন্য ঘরের ব্যবস্থা করলেই হয়৷ এতে এদের জন্য বিশেষ কোন খাবার দেওয়ার দরকার হয় না৷

•  ডিপ লিটারে- এতে চরবার জায়গার দরকার হয় না৷ শুধু মাত্র থাকবার জায়গা ও স্নান করার জন্য ৯ইঞ্চি গভীর ও ১.৫ইঞ্চি চওড়া কৃত্রিম নালার দরকার৷ এদেরকে পুরোপুরি ম্যস জাতীয় খাদ্যের উপর নির্ভর করতে হয়৷

•  রান যুক্ত ডিপ লিটারে - এতে থাকার জায়গার বাইরে চরবার জন্য হাঁস প্রতি চার বর্গফুট জায়গা ঘেরা থাকে৷ এখানেও স্নান করবার জন্য নালার দরকার৷ এই পদ্ধতিতেও হাঁসকে তার প্রয়োজনীয় খাবার দিতে হয়৷

৩) ডিম পাড়া হাঁসের পালন- ২০ সপ্তাহ বয়সে হাঁস ডিম দিতে শুরু করে৷ তখন খাবারে বেশী পরিমাণ ক্যালসিয়াম দিতে হয় কারণ ডিমের খোলা এই ক্যালসিয়াম দিয়েই তৈরী  হয়৷ এই সময় আলো ১৪ - ১৬ ঘন্টার মত দিতে হবে৷ কম করে একনাগাড়ে ২ - ২.৫ বত্সরে ২৯০ - ৩০০টি ডিম পাড়বে৷ তারপর আস্তে আস্তে উত্পাদন কমতে শুরু করে৷ বত্সরে যখন পালক পড়ে তখনও উত্পাদনও কমে, তবে সাময়িক ভাবে৷

হাঁসের প্রজনন

হাঁস চার মাস বয়সেই প্রাপ্ত বয়স্ক হয়৷ শুধুমাত্র ডিমের জন্য হাঁস পুষলে পুরুষ হাঁসের কোন দরকার হয় না৷ মাংসের জন্য হাঁস পুষলে এবং তার ডিম থেকে বাচ্চা নিতে গেলে স্ত্রী ও পুরুষ হাঁসের অনুপাত হবে ৪:১৷

ডিম ফোটানো

একটা হাঁসী এক সঙ্গে ১০ - ১২টার বেশী ডিম তা দিতে পারে না৷ তাই এক সঙ্গে বেশী ডিম ফোটাতে গেলে কৃত্রিম যন্ত্রের সাহায্য নিতে হয়৷  যার নাম ইনকিউবেটর৷  বাড়ীতে অল্প ডিম ফোটাতে গেলে এই যন্ত্রের সাহায্য না নিয়ে প্রাকৃতিক উপায়ে করা যায়৷  হাঁস ভাল তা দেয় না৷  কিন্তু মুরগীর এই অভ্যাসটা খুব প্রবল৷  তাই মুরগী দিয়ে হাঁসের বাচ্চা অনায়াসে ফোটানো যায়৷  এখানে একটি মুরগী দিয়ে ১০ - ১২ টি ডিম তা এ বসালে যথারীতি ২৮ দিনের মাথায় ডিম ফুটে বাচ্চা হবে৷ 

হাঁসের রোগ ও তার প্রতিকার

সাধারণ ভাবে অন্যান্য পাখীর তুলনায় হাঁসের রোগ অত্যন্ত কম৷ হাঁসের রোগ হয়েছে তা কতগুলি লক্ষণ দেখে বুঝতে হবে৷   যেমন-

• খাওয়া বন্ধ করে দেয়৷

• পায়খানার রঙের পরিবর্তন হয়৷

• হাঁস ঝিমুতে শুরু করে৷

•  নাক ও চোখ দিয়ে জল পড়ে৷

• পা ও ডানার পক্ষাঘাত হয়, খুঁড়িয়ে চলে৷

রোগ কি কি ভাবে ছড়াতে পারে-

• সুস্থ হাঁস রোগাক্রান্তর সংস্পর্শে আসলে৷

• বায়ু বাহিত হয়ে৷

• খাবারের সাথে৷

• জলের মাধ্যমে৷

• বন্য পাখীদের মাধ্যমে৷

• ইঁদুর, ব্যাঙ প্রভৃতির মাধ্যমে৷

• ডিমের মাধ্যমে৷

হাঁসের  টিকা

• ডাক কলেরা- এটি একটি ব্যাকটেরিয়া ঘটিত রোগ৷  ৪ - ৫ মাস বয়সের হাঁস আক্রান্ত হয়৷ এই রোগের লক্ষণ ক্ষুধামন্দা, জ্বর, সাদা জলের মত বা হালকা সবুজ রঙের মল, শ্বাসকষ্ট ও চলাফেরায় অসুবিধা হয়৷

          চিকিত্সা-  সালফামেজাথিন (৩৩%) ৩০ মিলি ৫লিটার জলে মিশিয়ে খাওয়াতে হবে৷  

• ডাক প্লেগ-  ভাইরাসজনিত এই রোগটি মাঝারি থেকে বয়স্ক হাঁসের মধ্যে দেখা যায়৷  এই রোগের লক্ষণগুলি হল অবিন্যস্ত পালক, ঝিমুনি, সবুজ জলের মত পায়খানা, চোখের পাতা ফুলে চোখে পিছুটি পড়া, নাক দিয়ে জলপড়া, দুর্বল,  হাটতে না পারা, ওজন কমে যাওয়া ইত্যাদি৷

          চিকিত্সা-  এই রোগের ভাল কোন চিকিত্সা নেই৷

• আফলাটক্সিকোসিস-  এটি একটি অতিগুরুত্বপূর্ণ ছত্রাক জনিত রোগ৷  এই রোগের লক্ষণগুলি হল ক্ষুধামন্দা, আলস্যভাব, ঝিমুনি, ডানা ঝুলে পড়া, খিচুনি, মেরুদন্ড  ও ঘাড় ধনুকের মত পিছনে বেঁকে যাওয়া, ডিম পাড়া বন্ধ করা প্রভৃতি৷

          চিকিত্সা-  রোগ ধরা পড়লে প্রথমে খাবার পরিবর্তন করতে হবে৷  গ্লুকোজের জল দিতে হবে৷  প্রোটিন ও ভিটামিনযুক্ত খাবার   বেশী পরিমাণে দিতে হবে৷

প্রতিরোধ-

• পানীয় জল ও খাবার পাত্র সব সময় ভাল করে শোধন করতে হবে৷

• ভেজা ও পুরানো খাবার দেওয়া যাবে না৷

• খাদ্যকে ভাল ভাবে শুষ্ক করে সংরক্ষণ করতে হবে৷

• খাবারের সাথে ছত্রাকনাশক পদার্থ ব্যবহার করতে পারলে ভাল হয়৷  যেমন- জেনসিয়ান ভায়োলেট (২.০৫ ), প্রোপায়নিক আসিড (০.০৫%) ইত্যাদি৷

হাঁসের টিকার তালিকা

হাঁসের খাবার

হাঁসের ডিম দেওয়া, শরীর বৃদ্ধি এমন কী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নির্ভর করে সুষম এবং পরিমিত আহারের উপর৷  সাধারণত দিনে ২ বার খাবার দেওয়া হয়৷  প্রথম সপ্তাহে বাচ্চা হাঁসকে শুকনো গুঁড়া খাবার দেওয়া হয়৷ দ্বিতীয় সপ্তাহ থেকে ভিজিয়ে দিতে হয় এতে খাবার কম নষ্ট হয় এবং হাঁস সহজে গিলতে পারে৷

খাদ্য গুণ ও পরিমাণ হিসাবে

খাদ্যের উপাদান ভিত্তিক ফর্মূলা

                    এর সঙ্গে মেশাতে হবে-

ভিটামিন (A, B₂, D₃)

১০ গ্রাম

ডেল্টামিন 

৩০০ গ্রাম

কোলিন ক্লোরাইড

৩৫ গ্রাম

খাবারের উপাদান নির্ভর করে কী কী পাওয়া যায় তার উপরে৷ তবে উপাদানগুলির গুণ ও মান ভাল হতে হবে৷

এক হাজার খাঁকি ক্যাম্বেল হাঁসের একটি নমুনা প্রকল্প

মুলধনী খরচ-

আবর্ত খরচ-

রোজগার-

১) ২,৮০,০০০ টি ডিম (২৮০ ডিম প্রতি হাঁস প্রতি বত্সর) প্রতি ডিম   ১.৫০ টাকা

           ৪,২০,০০০ টাকা

২) ৪০ টন সার (৪০০ টাকা প্রতি টন)

              ৬,০০০ টাকা

৩) হাঁস বিক্রি করে (প্রতি হাঁস ৪০ টাকা)

             ৪০,০০০ টাকা

                                       মোট 

          ৪,৭৬,০০০ টাকা

               মোট রোজগার                    

         ৪,৭৬,০০০ টাকা

                                আবর্ত খরচ                                 

         ৪,০৮,০০০ টাকা

                                মোট লাভ  

               (৪,৭৬,০০০-৪,০৮,০০০) 

            ৬৮,০০০ টাকা

১৫% সুদ মূলধনের (১,৮২,৮০০টাকার)     ২৭,৪২০ টাকা                       

 প্রকৃত লাভ  = ৬৮,০০০-২৭,৪২০ টাকা      ৪০,৫৮০ টাকা                  

১০০ টি খাঁকি ক্যাম্বেল হাঁসের প্রকল্প (ছেড়ে পুষলে)

মুলধনী খরচ-

১) ঘর বাবদ                               ৫,০০০ টাকা

২) যন্ত্রপাতি প্রতি হাঁস ৫ টাকা            ৫০০ টাকা

৩) ১০০ টি বাচ্চা  ১০ টাকা করে     ১,০০০ টাকা

৪) খাবার

ক) ০ - ৪ সপ্তাহ ১.৫ কেজি / হাঁস

(৮ টাকা / কেজি)

    ১,২০০টাকা

খ) ৫ - ২০ সপ্তাহ ২০ গ্রাম / হাঁস / দিন (৮ টাকা / কেজি)

    ১,৮০০টাকা

৫) ঔষধ, টীকা ইত্যাদি

( প্রতি হাঁস ৫ টাকা)

      ৫০০ টাকা

                                         মোট      ১০,০০০ টাকা

আবর্ত খরচ (প্রতি বত্সর)-

খাবার - ২০ গ্রাম /হাঁস / দিন প্রতি কেজি ৮ টাকা

     ৫,৮৪০ টাকা

ভিটামিন, ঔষধ ইত্যাদি

(প্রতি হাঁস ১০ টাকা)

      ১০০ টাকা

                                        মোট      ৬,৮৪০ টাকা

রোজগার-

ডিম থেকে ২২৫ টি প্রতি হাঁস প্রতি ডিম ১.৫০ টাকা করে

   ৩৩,৭৫০ টাকা

হাঁস বিক্রি করে 

(প্রতি হাঁস ৩০ টাকা)

    ৩,০০০ টাকা

প্রকৃত লাভ = ৩৬,৭৫০ -

(৬,৮৪০+১৫% সুদ ১০,০০০ টাকার) =     ২৮,৪১০ টাকা

খাঁকী ক্যাম্বেল হাঁসের প্রাপ্তিস্থান-

১) গোবরডাঙ্গা রাজ্য মুরগী খামার, প্রাণী সম্পদ বিকাশ বিভাগ, পঃ বঃ সরকার, উত্তর ২৪ পরগণা৷

২) মেদিনীপুর  রাজ্য হাঁস ও মুরগী খামার, প্রাণী সম্পদ বিকাশ বিভাগ, পঃ বঃ সরকার, মেদিনীপুর (পশ্চিম)৷

এক পলকে হাঁস পালন

• খাকি ক্যাম্বেল গড়ে ২৮০ - ৩০০ টি ডিম দেয়৷

• খাকি ক্যাম্বেল ডিম পাড়া শুরু করে সাড়ে চার মাস বয়স থেকে৷

  ডিমের ওজন ৬০ - ৭০ গ্রাম  যা মুরগীর ডিমের চেয়ে প্রায় ১৫ - ২০ গ্রাম বেশী৷

  হাঁস বেঁচে থাকে প্রায় ১০ - ১১ বছর৷

  হাঁসের ডিম দেওয়ার ক্ষমতা সাড়ে তিন থেকে চার বছর৷ খাকি ক্যাম্বেল ও দেশী হাঁসের সংকর বাচ্চার উত্পাদন ক্ষমতা দেশী হাঁসের চেয়ে অনেকগুণ ভাল৷

  হাঁসের ডিমের উপাদান-

• একটি হাঁসের ডিম দুই গ্লাস দুধের সমান৷

• একটি হাঁসের ডিমে দুধের চেয়ে ৩ গুণ প্রোটিন, সাড়ে তিনগুণ চর্বি, ৭ গুণ ভিটামিন-এ, ৪ গুণ ভিটামিন-বি৬ থাকে৷

• ডিম ফোটানোর সময়কাল ২৮ দিন৷

  সকাল ৯টার ভিতর শতকরা ৯৫ ভাগ ডিম দেয়৷

  ৩ - ৪ সপ্তাহ বয়সের পর খাকি ক্যাম্বেল হাঁসকে জলে ছাড়া যেতে পারে৷

  একটি হাঁস একসাথে ৭ - ৮ টি ডিমে তা দিতে পারে৷

  একটি বড় আকারের মুরগীর সাহায্যে ১০ - ১২ টি হাঁসের ডিমে তা দেওয়া যেতে পারে৷

  পাখী পিছু মেঝের জায়গা ৪ - ৫ বর্গফুট৷

  দিনে অন্ততঃ দুবার জল খাওয়ানো দরকার৷

  ১০০০ টি ডিম পাড়া হাঁস দিনে ৩০০ লিটার জল পান করে৷

  হাঁস প্রতি স্টার্টার ম্যাশ লাগে ১.৫ কিলো৷

  হাঁস প্রতি গ্রোয়ার ম্যাশ লাগে ১০ কিলো৷

  হাঁস প্রতি লেয়ার ম্যাশ লাগে ৬০ কিলো৷

  খাকি ক্যাম্বেল হাঁসের মরণশীলতা-

• পুরুষ ও স্ত্রী হাঁসের অনুপাত ১:৬ - ৭৷

• হাঁস ও মাছের নিবিড় মিশ্র চাষে এক বিঘা পুকুরে ৪০ টি খাকি ক্যাম্বেল হাঁস এবং প্রায় ৮০০ - ১০০০ টি চারাপোনা প্রয়োজন৷